Illatos teakeverékek

A teakeverés művészete

Saját teakeveréket összeállítani? Igen! Pár összetevővel egy kis mankóval neked is könnyedén sikerülhet, hiszen egy örömteli és kreatív folyamat, amely lehetőséget ad arra, hogy személyre szabott illatos teákat és ízeket hozz létre, amelyek az igényeidhez igazodnak. Íme néhány alap tea keverési elv, hogy beinduljon a fantázia...

Ismerd meg azokat a tea-, gyógynövény- és fűszerfajtákat, gyümölcsöket, amelyekkel dolgozni szeretnél:

Fekete tea: fermentálják a tealeveleket, amely erőteljes ízt ad a forrázatnak, gyakran használják erős keverékek alapjául.

Zöld tea: nem fermentált, nem hervasztott, kifejlett tealevelek, forrázatuk világosabb és finomabb, fűszeres vagy zöldes jegyekkel.

Sárga tea: a kíméletes erjedésű folyamatban, nedves ruha alatt gőzölik a tealeveleket, így a forrázat sárgás színezetet kap.

Fehér tea: nagyon fiatal levelek, amelyek nem oxidálódtak, ezért a belőle készített tea finom és visszafogott, gyakran párosítják virágos vagy gyümölcsös ízekkel.

Oolong tea: a fekete és zöld tea között helyezkedik el, a megsodort, hervasztott tealeveleket az oxidációs folyamat közepén állítják meg, így különböző ízvilágokat is elő tudnak varázsolni a növényből, például virágos, gyümölcsös vagy pörkölt jegyek is jellemezhetik.

Kukicsa tea: olyan gallyak tördeléke, amelyeket a téli teacserjéről szednek, majd tűz fölött szárítanak, a makrobiotikus diétában találkozhatsz ezzel a kuriózummal.

Rooibos tea: Afrikából származik, fermentálják, a fekete teához hasonlóan teája szintén vörös.

Gyógyteák: gyógynövényekből, gyümölcsökből és virágokból készült keverékek.

Indulj egy alap teával:

Válassz egy alap teafajtát, ami a keverék alapját képezi. A fekete tea gyakran használatos erős keverékekhez, míg a zöld vagy fehér tea könnyedebb alapot biztosít.

Ízprofilok:

Határozd meg az ízprofilt, amit el szeretnél érni. A gyakori ízkategóriák közé tartozik a virágos, gyümölcsös, fűszeres és gyógynövényes. Fontold meg az alap tea természetes jegyeit és azt, hogy azokat hogyan egészítik ki vagy ellensúlyozzák a további hozzávalók. 

Kísérletezz a hozzávalókkal, engedd szabadjára a képzeletedet:

Gyógynövények: borsmenta, citromfű, kamilla, levendula…

Fűszerek: fahéj, gyömbér, kardamon…

Gyümölcsök: bogyós gyümölcsök, citrus héj, alma…

Virágok: rózsaszirom, jázmin, ibolya, hibiszkusz…

Magvak: mandula, kókusz… 

Az egyensúly a kulcs:

Törekedj az egyensúlyra. Ne engedd, hogy az egyik összetevő leuralja a többit. Kísérletezz különböző arányokkal, amíg megtalálod a megfelelő egyensúlyt. Gondolj a textúrára és az ízharmóniára, bizonyos gyümölcsök hozzáadásával gazdagodhat a teakeverék. 

Figyelj a koffeintartalomra:

A teában található összetevők, mint például a koffein, teobromin és teofilin forró víz hatására oldódnak ki, és nagyon fontos, hogy mennyi ideig áztatjuk a tealeveleket. Általában nem szabad a teát öt percnél hosszabb ideig ázni hagyni – hacsak nem más a cél -, mert ezután tannin szabadul fel, ami csökkenti a teofillin és koffein hatását, valamint a teát kesernyéssé teszi. Néhány tea, különösen a zöld teák vagy az ízletes Oolong még ennél is rövidebb, gyakran fél percnél is kevesebb ideig áznak

Egyszerűség:

Kezdd egyszerűen néhány összetevővel, hogy elkerüld az ízek túlzott bonyolítását. Ahogy nő a tapasztalatod, bátrabban próbálkozhatsz komplexebb keverékekkel.

Friss hozzávalók:

A frissesség is számít. A kertedből, vagy balkonodról használhatsz friss gyógynövényeket, fűszereket a teakeverékedhez, akár szárított gyümölcsöket is a komplex ízvilág érdekében.

Kóstolás és finomítás:

Szagold meg, majd kóstold meg a keverékedet a folyamat során, és igazíts a recepteden szükség szerint. Jegyezd fel a tapasztalatokat a kedvenc arányokról.

Kísérletezés az áztatási időkkel:

Különböző hozzávalók eltérő áztatási időt igényelnek. Gondolj arra, hogy melyik összetevőt mikor adod hozzá, hogy az ízek optimálisan jöjjenek ki.

Lelked érintése:

Legyél kreatív, készíthetsz személyre szabott keverékeket, amely leginkább megfelel a hangulatodnak, az évszaknak vagy konkrét alkalmaknak.

 

A folyamat során jusson eszedbe az, hogy a tea keverés művészet, és nincsenek benne szigorú szabályok. Hagyd, hogy az ízlelő és szaglóbimbóid vezessenek, játssz az összetevőkkel, élvezd a saját egyedi tea keverékeid megteremtésének minden pillanatát!

9 tipp influenza ellen

Mit tegyél, ha érzed az influenza első tüneteit?

1. Az első torokkaparáskor, közérzeti hanyatláskor javasolt a hús, tej, tojás, vaj, sajt, tejföl, joghurt, túró teljes mellőzése. Az állati fehérjék fogyasztása elősegítheti a vírusok gyors szaporodását a szervezetben. 
2. Mit egyél helyette? Fogyasztható gyümölcs, cukor nélküli kompót, nyers-és párolt zöldség, gabonanemű (köles, hajdina, rizs, quinoa, amaránt, bulgur, zabpehely, kenyér, müzli, puliszka), krumpli, répa, hagyma, retek, sütőtök, cékla, kelbimbó, cukkini, padlizsán, stb.)
3. Ha már a láz megjelent, kímélni kell a szervezetet, jó megoldás lehet, ha minél több folyadékot iszol, és minél kevesebbet eszel. Ha hosszantartó a láz, kimerítheti a szervezet szénhidrát tartalékát, így 24 óránál tovább tartó láz esetén könnyen felszívódó szénhidrátokra van szükség (kifli, zsemle, méz stb.)
4. A nyersen fogyasztott cékla vagy céklalé órákon belül serkenti az immunrendszer működését. Kis fej céklát, vagy nagyobb cékla felét reszeld le nagy lyukú reszelőn, ha nem szereted a tömény cékla ízt adhatsz hozzá almát is, egy evőkanál mézet és fél citrom levét csorgasd rá, mintegy negyed órát hagyd állni, majd fogyaszd el. A gyulladásos betegségek idején naponta többször is fogyassz belőle.
5. A vöröshagymahéj tea megakadályozza a légutak nyálkahártyájában a vírusok szaporodását és remek köhögésoldó. Így készítsd: egy nagyobb vagy két kisebb fej vöröshagyma (hazai, termelői vöröshagymát válassz, ha teheted) száraz, piros héját tedd bele 3-4 dl vízbe, lehetőleg zománcos vagy kerámia-lábasban. Fedővel lefedve tedd fel főni, és öt percig lassú tűzön forrald. Majd vedd ki az elázott héjakat (használj kerámia vagy fa kanalat, villát, mert fémmel érintkezve megváltozik a tea hatóanyag-összetétele – ez igaz más gyógyteákra is!). A bordóbarna színű tea álláskor feketévé változhat, ilyenkor egy csepp citromlétől visszanyeri a színét. A teát érdemes üveg- vagy kerámiakannába, bögrébe tölteni, kevés mézzel, citrommal kellemes ízű ital lesz belőle. El lehet készíteni a napi adagot előre is, naponta legalább két bögrével (2x2,5 dl) érdemes fogyasztani belőle, amíg a betegség tart.
6. A fokhagyma se maradjon ki a sorból (szintén hazai, termelői fokhagymát válassz, ha lehetséges, amellett, hogy a magyar termelőket és munkahelyeket támogatod vele, és sokkal kisebb a környezeti terhelése, mint a Kínából vagy Spanyolországból utaztatott foghagymának, az íze is jobb!), használd bátran a következőképp: az apróra vágott fokhagymát tedd bele evőkanálba, mézet csurgass rá, és nyeld le. Naponta 2-3x 1 kis gerezd fokhagyma erős vírusölő hatású. Ne zavarjon ha már a bőröd is fokhagymaszagú, fő az egészség! Azt is csinálhatod, hogy egy kis fej fokhagymát és egy teljes citromot összeturmixolsz, majd 3-4 részre osztva a nap folyamán kiskanállal elfogyasztod és még a szagok sincsenek
7. C-vitamin, D-vitamin és Cink együttes fogyasztása előnyös lehet a gyulladásos betegségek idején. Aszkorbinsav – port is lehet venni a tablettákon kívül és naponta többször akár 5-6-szor is késhegynyit bevenni belőle, kevés szobahőmérsékletű folyadékkal. (Forró teától lebomlik.) Igen előnyös C-vitamin bevitelt jelent a hideg vízben áztatott csipkebogyóital. A csipkebogyó darabkákat este beáztatva, reggel lehet inni, majd még egyszer felönteni hideg vízzel, este ismét leszűrni, majd harmadszor meleg vízzel leönteni, állni hagyni, leszűrni, ilyenkor hasznos ásványi anyagok oldódnak ki a csipkehúsból, amelyek nem jöttek ki az áztatáskor. Egész csipkebogyót az első áztatás után kézzel szét lehet nyomkodni, hogy kiázhasson a belseje.
8. Nagy mennyiségű folyadékbevitel segít kimosni a szervezetből a kórokozókat. Javasolt a gyógynövényteákat inni, lehetőleg felváltva, mert mindegyikük más ponton hat előnyösen a szervezetre. A körömvirágtea általános gyulladáscsökkentő, a zsályatea hatékonyan csökkenti a torokfájdalmat, erősíti a légutak nyálkahártyáját, a kakukkfűtea köhögésoldó, a hársfa és bodza teája lázcsillapító hatású. Így készítsd: egy teáskanálnyi gyógyteát forrázz le 2,5 dl forrásban lévő vízzel. Lehetőleg üveg vagy porcelán kannában, mert fémmel érintkezve megváltozik a gyógynövényteák hatóanyag-összetétele. Fedd le negyed órára, hogy ne párologjanak el az illóolajok, majd szűrd le (porcelán, textil vagy műanyag) szűrőn, hogy ne ázzanak ki további nem kívánt hatóanyagok. A kívánt hőmérsékletre hűlt teát idd meg, vagy pár órán belül később is elfogyaszthatod. Fontos! A mézet csak iható hőmérsékletű teába tedd bele, mert a forró tea hatására elveszik a méz jótékony hatása!
9. Láz, elesettség esetén javasolt egy-két napig tartó ágynyugalom. Lázcsillapítót helyett (mellett – indokolt esetben természetesen arra is szükség lehet). A láz pihenésre int. Ne ilyenkor végezz nagytakarítást, és ne akarj a munkahely hős sem lenni. Nehéz olykor félretenni a feladatokat, de talán könnyebb két-három napig teljesen leállni, mint azután egy-két hétig kényszerpihenőre vonulni a szövődmények miatt. Az ágy mellé érdemes beállítani egy diffúzort, amelyben olyan illóolajokat párologtass, amelyek vírusölő tulajdonságokkal rendelkeznek, segítik a légzést, ezek lehetnek pl.: levendula, eukaliptusz.

Mit lehet tenni az influenza megelőzésére? Hogyan lehet a szervezetet felkészíteni az influenza minél enyhébb tünetekkel való átvészelésére?

1. Javasolt a rendszeres meleg vizes, szappanos kézmosás hazaérkezéskor, és az étkezések előtt.
2. Gargalizálással, krákogással kitisztítani a garatot, akár naponta többször. Ennek révén lemosódik a torok nyálkahártyájáról a vírusok nagy része. Enyhén sós vízzel való toroköblítés még kedvezőbb lehet. Az orr nyálkahártyáját is meg lehet tisztítani a kórokozóktól langyos víz (enyhén sós vízzel ) felszívásával (tenyérből), majd ki kell természetesen fújni a vizet. 
3. Akár 3-4 nap is kell ahhoz, hogy a garat- és orrnyálkahártyában elszaporodjanak az odakerült influenzavírusok, a rendszeres tisztogatással csökkenteni lehet a számukat.